هتل خورشید هشتم کوثر یکی از هتل‌های زیر مجموعه هتل‌های کوثر وابسته به بنیاد شهید و امور ایثارگران  است و در فاصله 70 متری حرم مطهر قرار دارد، این هتل در زمینی به مساحت حدود 7 هزار متر مربع و زیربنایی بالغ بر 40 هزار متر مربع در 11 طبقه احداث شده است و 6 طبقه اقامتی و تجاری و 5 طبقه آن شامل پارکینگ و خدمات است. این هتل سه رستوران با زیربنای 2400 متر مربع دارد. سالن همایش و مجالس، استخر، سونا، مجموعه آب‌درمانی و امکانات ورزشی نیز از امکانات این هتل است.